TOMO. N. 38 JAN./JUN. | 2021
Visibilización de la agroecología
periurbana durante la pandemia:
el uso de las redes sociales para la
militancia del plato
Marina Poggi1
Lucas Henrique Pinto2
Resumen
Nos proponemos indagar los modos en los que -a partir de la pande-
mia mundial por COVID-19- los productos agroecológicos se visibili-
zaron virtualmente y el debate acerca de la soberanía alimentaria se
incrementó en las preocupaciones sociales colectivas. En este sentido,
partimos de que las redes sociales virtuales son potenciadas por las
tecnologías de la información y la comunicación, vinculadas a la mira-
da tradicional de red conformada por entidades y por relaciones entre
esas entidades. A partir del advenimiento del mundo global, las redes
fueron revitalizadas por la web y adquirieron nuevas dinámicas so-
ciales, tomaron diferentes formas y dimensiones, ya que en el espacio
virtual se multiplican (Kauchakje, Penna, Frey, Klaus y Duarte, 2006).
Con el objetivo de indagar en los hábitos de consumo de alimentos pre-pandemia y las modificaciones realizadas durante la misma, ela-
boramos una encuesta cuyos resultados presentamos en este trabajo,
pretendiendo con ello aportar datos actuales de las elecciones, posi-
bilidades de acceso, conocimiento, etc., acerca de los alimentos y su
procedencia. Apelamos a los conceptos de agroecología y periurbano, considerando las prácticas y el espacio de estudio. El primero refiere al
“campo de conocimientos que reúne, sintetiza y aplica conocimientos
de la agronomía, la ecología, la sociología, la etnobotánica y otras cien-cias afines, con una óptica holística y sistémica, para generar, validar y
aplicar estrategias adecuadas para el diseño, el manejo y la evaluación
1 CONICET / CEAR-UNQ. E-mail: marinapoggicarter@gmail.com
2 FONCYT-Agencia/IIGEO-UBA. E-mail: lucashpinto@gmail.com
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VISIBILIZACIÓN DE LA AGROECOLOGÍA PERIURBANA DURANTE LA PANDEMIA
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de sistemas agroalimentarios sustentables” (Sarandón y Flores, 2020, p. 59). El segundo se define como “territorio de borde sometido a pro-
cesos sociales y económicos relacionados con la valorización capitalis-
ta del espacio, como consecuencia de la incorporación real o potencial
de nuevas tierras a la ciudad” (Feito y Barsky, 2020, p. 897). Si bien
contemplaremos diversas experiencias, nos centraremos en el caso de
la cooperativa de consumo “Pueblo a Pueblo”, una iniciativa de comer-
cialización que propone constituirse como alternativa de circuito corto
de alimentos sanos en las ciudades, mediante trabajo digno.
Palabras clave: Periurbanos. Redes sociales. Agroecología. Consumo.
Pandemia.
Visibility of peri-urban agroecology during the
pandemic: the use of social media for the militancy of
the dish
Abstract
We intend to look into ways in which -from the global COVID-19 pan-
demic- agroecological products became virtually visible and the de-
bate on food sovereignty increased in collective social concerns. In
this sense, we start from the reality that virtual social networks are
enhanced by information and communication technologies, linked to
the traditional network gaze made up of entities and by relationships
between these entities From the advent of the global world, the net-
works were revitalized by the web and acquired new social dynamics,
took different forms and dimensions , as in virtual space they multiply
(Kauchakje, Penna, Frey, Klaus and Duarte: 2006). In order to research the habits of pre-pandemic food consumption and the modifications
made during it, we develop a survey whose results we present in this
work, thus aiming to provide current data on the choices, access pos-
sibilities, knowledge, etc. about food and its origin. We appeal to the
concepts of agroecology and pericity, considering the practices and the study space. The first refers to the “field of knowledge that gathers,
synthesizes and applies knowledge of agronomy, ecology, sociology,
ethnobotany and other related sciences, with a holistic and systemic
Marina Poggi; Lucas Henrique Pinto
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perspective, to generate, validate and apply appropriate strategies for
the design, management and evaluation of sustainable agri-food sys-tems’’ (Sarandón and Flores, 2020, p. 59). The second is defined as
“border territory subjected to social and economic processes related
to the capitalist valorization of space, as a result of the actual or poten-
tial incorporation of new lands into the city” (Feito and Barsky, 2020,
p. 897). While we will look at various experiences, we will focus on
the case of the “Pueblo a Pueblo” cooperative, a marketing initiative
that proposes to be constituted as alternative consumption, distribute
healthy food, at fair price and through decent work.
Keywords: Pericity. Social networks. Agroecology. Consumption. Pan-
demic.
Visibilização da agroecologia periurbana durante a
pandemia:o uso das redes sociais para a militância do
prato
Resumo
Pretendemos analisar maneiras pelas quais – a partir da pandemia
global da COVID-19 – os produtos agroecológicos tornaram-se mais
visíveis e o debate sobre a soberania alimentar aumentou nas preocu-
pações sociais coletivas. Neste sentido, a partir da realidade de que as
redes sociais virtuais são aprimoradas pelas tecnologias de informa-
ção e comunicação, ligadas ao olhar tradicional da rede composta por
entidades e pelas relações entre estas entidades A partir do advento do
mundo global, as redes foram revitalizadas pela web e adquiriram no-
vas dinâmicas sociais, tomaram diferentes formas e dimensões, já que
no espaço virtual elas se multiplicam (Kauchakje, Penna, Frey, Klaus
e Duarte, 2006). Com o objetivo de pesquisar os hábitos de consumo alimentar pré-pandemia e as modificações feitas durante ela, desen-
volvemos um questionário de pesquisa cujos resultados apresentamos
neste trabalho, visando assim fornecer dados atuais sobre as escolhas,
possibilidades de acesso, conhecimento, etc., sobre alimentos e sua
origem. Apelamos aos conceitos de agroecologia e periurbano, con-
siderando as práticas e o espaço de estudo. O primeiro refere-se ao
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Introducción
Este artículo ha iniciado virtualmente y en la cocina. No nos pro-
ponemos abordar ideas tales como “del mercado a la mesa” o
“de la huerta a la mesa”, sino que indagaremos en los modos en
los que -a partir de la declaración de la OMS de pandemia mun-
dial por COVID-19 en marzo de 2020- los productos campesinos
agroecológicos se visibilizaron en las ciudades mediante redes
sociales y como el debate acerca de la soberanía alimentaria co-
menzó a subir el volumen en las preocupaciones sociales colec-
tivas (Vales, 2020), a la vez que repercutió en el incremento del
consumo de tales alimentos, vinculando espacios y conceptos
complejos como campo, periurbanos y ciudades en el sencillo
acto de comer.
Aunque el cuestionamiento sobre los modelos de producción y de gestión de los alimentos no es novedoso, en términos comu-
nicacionales aparece actualmente como un tema en agenda, que
se ha vuelto noticia. Con el objetivo de explorar en los hábitos
“campo do conhecimento que reúne, sintetiza e aplica conhecimentos
de agronomia, ecologia, sociologia, etnobotânica e outras ciências rela-
cionadas, com uma perspectiva holística e sistêmica, para gerar, validar e aplicar estratégias adequadas para a concepção, gestão e avaliação
de sistemas sustentáveis de agri-alimentos” (Sarandón e Flores, 2020, p. 59). O segundo é definido como “território fronteiriço sujeito a pro-
cessos sociais e econômicos relacionados à valorização capitalista do
espaço, como resultado da incorporação real ou potencial de novas ter-
ras na cidade” (Feito e Barsky, 2020, p. 897). Enquanto analisaremos
várias experiências, focaremos no caso da cooperativa “Pueblo a Pue-
blo”, uma iniciativa de comercialização que se propõe a ser constituída
como consumo alternativo, distribuir alimentos saudáveis, a um preço justo e através do trabalho decente.
Palavras-chave: Periurbanos. Redes sociais. Agroecologia. Consumo.
Pandemia.
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de consumo de alimentos pre-pandemia y las modificaciones
realizadas durante la misma, elaboramos una encuesta cuyos
resultados presentamos en este trabajo, pretendiendo con ello
aportar datos actuales de las elecciones, posibilidades de acce-
so, conocimiento, etc., acerca de los alimentos y su procedencia.
Si bien contemplaremos diversas experiencias de comercializa-
ción de productos agroecológicos, nos centraremos en el caso
de la cooperativa “Pueblo a Pueblo”, una iniciativa de comercia-
lización que propone constituirse como consumo alternativo,
distribuir alimentos sanos, a precio justo y mediante trabajo
digno. Consideran que consumir es un acto político e invitan a
sus seguidores a ser parte del cambio que propone la Economía
Popular, por lo que elegir lo que se pone en el plato cada día -y al menos tres o cuatro veces por día- significa votar por un mo-delo de consumo y financiar un modelo productivo en el campo.
Es en ese sentido que iniciativas como “Pueblo a Pueblo” se in-
teresan en divulgar el poder que representa cada consumo. Su
propuesta es tanto propiciar herramientas de comercialización que permitan modificar los propios hábitos como desnaturali-
zar un modelo hegemónico de producción agroalimentario que
actualmente se encuentra atravesado por una narrativa unilate-
ral construida por marcas que inducen al consumidor a elegir
comida ultraprocesada en detrimento de alimentos frescos. Por
ello, apuntan a la cocina como espacio de militancia: ejercer la
disputa por el poder popular desde la conquista del propio plato
generando puentes entre el campo y la ciudad.
Consideraciones metodológicas
Partimos de la noción de que las redes sociales virtuales son po-
tenciadas por las tecnologías de la información y la comunica-
ción, vinculadas a la mirada tradicional de red conformada por
entidades y por relaciones entre esas entidades. Puntualmente
desde la llamada era global, las redes fueron revitalizadas por la
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web y adquirieron nuevas dinámicas sociales, tomaron diferen-
tes formas y dimensiones, ya que en el espacio virtual se multi-
plican (Kauchakje, Penna, Frey, Klaus y Duarte, 2006).
Luego, consideramos los conceptos de agroecología y periurba-
no, a partir de las prácticas y el espacio de estudio. El primero refiere al “campo de conocimientos que reúne, sintetiza y apli-
ca conocimientos de la agronomía, la ecología, la sociología, la etnobotánica y otras ciencias afines, con una óptica holística y sistémica, para generar, validar y aplicar estrategias adecuadas
para el diseño, el manejo y la evaluación de sistemas agroalimen-
tarios sustentables” (Sarandón y Flores, 2020, p. 59). El segundo se define como “territorio de borde sometido a procesos socia-
les y económicos relacionados con la valorización capitalista del
espacio, como consecuencia de la incorporación real o potencial
de nuevas tierras a la ciudad” (Feito y Barsky, 2020, p. 897). Si
bien contemplaremos diversas experiencias, nos centraremos
en el caso de la cooperativa de consumo “Pueblo a Pueblo”, una
iniciativa de comercialización que propone constituirse como
alternativa de circuito corto de alimentos sanos en las ciudades
mediante trabajo digno en el campo.
Para abordar el estudio y enriquecer el análisis hemos apelado
a diversas fuentes de índole cuantitativa y cualitativa. En lo cua-litativo se ha realizado consulta a bibliografía académica sobre
redes sociales, agroecología y soberanía alimentaria. Como tam-bién consulta a notas periodísticas y fuentes documentales y de
difusión de productores periurbanos y cooperativas de consu-
mo urbanas seleccionadas para el estudio.
En cuanto a lo cuantitativo, y con el objetivo de indagar en la
información circulante, los hábitos de consumo pre-pandemia y las modificaciones durante ella, las posibilidades de acceso
y elección a una alimentación diferente, el insumo principal se
compone de una encuesta con un alcance de 440 respuestas de
personas entre 17 y 79 años, dispersas en el territorio argenti-
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no. La encuesta estuvo compuesta de 17 preguntas1 y fue reali-
zada mediante GoogleForms entre el 26 de septiembre y el 6 de
octubre de 2020.
Luego, realizamos entrevistas y consulta a fuentes documentales
de diferentes actores sociales que componen la compleja trama
del consumo de alimentos en circuitos cortos y sus debates, tales
como docentes, nutricionistas, productores, gestores de nodos de
consumo y militantes. Por último, realizamos visita de campo al
archivo documental, centro de acopio y quintas productivas de
productores rurales periurbanos que abastecen nodos de consu-
mo en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA).
La virtualidad como medio de información
El debate que circunda a la sustentabilidad y a la soberanía ali-
mentaria es de larga data. Sin embargo, el contexto de distancia-
miento social preventivo en Argentina2 multiplicó en las redes
sociales virtuales charlas y posteos de diferente procedencia: in-formales, académicas, de investigadores, de profesionales (agró-
nomos, nutricionistas), de productores rurales organizados. Di-
chas intervenciones acercaron al público a estos debates ya que,
además de colocar en la arena pública de debate problemáticas
que no suelen ser noticiables en medios corporativos, comen-
zaron a plantear interrogantes a una multiplicidad de personas
que accedieron a ver / participar de discusiones que involucran
a su plato de comida por primera vez mediante las TIC: proce-
dencia de los alimentos, resaltar el valor de sabores locales y de
estación, condiciones de trabajo detrás de un producto, los al-
tos niveles de toxicidad de los agroquímicos, etc. Así, cuestiones
1 La encuesta consistió en 17 preguntas, en algunos casos de respuesta obligatoria y en
otros no (dependiendo de la respuesta anterior). Incluyó respuestas de elección múltiple
y espacio para consignar “otra” opción diferente a las establecidas. Las preguntas com-pletas y las opciones de respuesta pueden consultarse en el anexo final.
2 https://www.argentina.gob.ar/normativa/nacional/decreto-297-2020-335741
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abordadas por grupos tales como académicos, ambientalistas,
ecologistas, etc., comenzaron a replicarse en las redes a partir
de un dato vinculante: las pandemias son una cuestión de índole ambiental. También, comenzaron a resonar con fuerza en dichos
espacios debates tales como la alimentación saludable, produc-
tos saludables, alimentos que provengan de una economía co-
operativa y responsable, a contramano del bombardeo publici-
tario por la comida supuestamente saludable que se encuentra
en las góndolas de los supermercados bajo envoltorios verdes y
rótulos de light, con promesas de salud y bajas calorías. De este modo, se popularizaron en redes sociales términos comunes en
circuitos de la salud o la academia: ultraprocesados, comida real, orgánicos, agroecológicos, soberanía alimentaria, transgénicos,
agrotóxicos. Tal como señalan Feito y Adrés Barsky, “(...) el advenimiento de la pandemia del Covid-19 y el confinamiento de gran parte de la
población en sus hogares, el marcado incremento de la demanda
domiciliaria ha dejado en evidencia la importancia de la produc-
ción de cercanías” (2020, p. 907). Por otra parte, la especulación
sobre los precios, la imposibilidad de salir y de transportar ali-
mentos (además de volcarse a las compras online en las grandes
cadenas de supermercados), impulsó a las personas a comprar
en tiendas de cercanías y a descubrir nuevas formas de prove-
erse de alimentos. Así, los bolsones de frutas y verduras agroe-
cológicas o en transición hacia la agroecología aumentaron en-
tre un 40 y un 80% para abril de 2020 (Vales, 2020). Detrás del
menor costo de este tipo de productos comparado con el de las
verdulerías, se encuentra otra lógica de construcción del precio,
que se acuerda entre sus integrantes (por ejemplo, se debate en
asambleas) y prima el lema del comercio justo.
Martín Garo, trabajador social y docente universitario, participa
del Mercado Territorial de la Universidad Nacional de Quilmes.
Apunta que un elemento de impacto en el aumento de ventas
de bolsones fue que el Estado provincial hizo un listado de co-
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mercializadoras alternativas en el conurbano sur, oeste y norte
(Provincia de Buenos Aires), y les dio difusión por las redes so-
ciales. De este modo, comenzaron a recibir llamados de perso-
nas que hasta el momento desconocían la idea de economía so-
lidaria que buscaban acceder a otras formas de comprar (Vales,
2020). Esa experiencia en particular posee además una platafor-
ma -proyectochasqui.org- que permite a sus usuarios elegir los
productos de manera online, entre las variedades disponibles. La gestión del Mercado Territorial define un día de entrega (que
suele ser cada 15 días) en el que los consumidores se acercan al
nodo acordado para abonar y retirar su compra.
Si bien es cierto que el circuito corto de comercialización acerca a productores y consumidores, también es igual de cierto que
los productores locales encontraron en el e-commerce un recur-
so rápido, económico y efectivo para hacer llegar sus productos
a nuevos consumidores. Las redes sociales virtuales se consti-
tuyeron en tiempos de Covid-19 como impulsoras y multiplica-
doras de emprendimientos de sistemas cortos de comercializa-
ción de alimentos agroecológicos. Es el caso de Sabrina (34) y
Nahuel (36 años). Antes de la declaración de la pandemia, Sabri-
na se dedicaba a impartir clases de Yoga, Stretching y Educación
Física. Nahuel es productor de seguros, licenciado en Adminis-
tración de Empresas y profesor de la Universidad Nacional de La
Plata. La pandemia los impulsó a crear @chatu.ranga3: se trata
de un pequeño proyecto de distribución de productos agroeco-
lógicos -adquiridos en el cinturón verde de La Plata y en el mer-
cado agroecológico de Avellaneda, provincia de Buenos Aires-
en la zona sur del conurbano bonaerense. Sabrina4 señala que la
forma más efectiva de promocionarlo fue por las redes sociales
y la clientela fue aumentando progresivamente debido a la situ-ación social y beneficiada por el servicio de puerta a puerta que ofrecen. Por otra parte, agrega que “cada vez se manifiesta más
3 https://www.instagram.com/cha.turanga/
4 Entrevista realizada vía WhatsApp el 28/9/2020.
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el interés por los productos agroecológicos y por el consumo de
productos de producción familiar y de la zona”. Además, piensa que el motivo del aumento del interés por consumir productos
de origen agroecológico “tiene que ver con una visión integral de
la vida, una evolución de nuestra sociedad, que está entendien-
do muy de a poco que es lo realmente importante”.
Aunque no es una conducta nacida durante la pandemia, sino
que proviene de la militancia por la comida real, Instagram in-tensificó en los últimos meses la participación activa de profesio-
nales de la nutrición desde sus cuentas aportando información
para los consumidores e instruyen sobre la lectura de etiquetas
de los productos ultraprocesados como herramienta de poder
para elegir lo que se pone en el plato.
La tendencia en nutrición apunta a diferenciar entre comida y ali-
mento. Según la Licenciada en Nutrición Agustina Malen Cortizo5,
“comida sería cualquier alimento que ingerimos, pero el alimento
está más relacionado con algo sin procesar, más nutritivo”6. Seña-
la que, a pesar del trabajo en las consultas, los pacientes tienden
a confundirse porque el rotulado de los productos les resulta en-
gañoso. En este sentido, agrega que falta mucha información en-
tre los consumidores: fue el motivo que la impulsó a crear una
cuenta7 de Instagram, desde la cual procura compartir informa-
ción para enseñar. Al respecto, señala que “creo que hay mucha información buena pero también información que no es correc-
ta y/o se puede malinterpretar”. Desde el inicio de la pandemia,
Cortizo registró un incremento aproximado del 35% en las con-
sultas de interesados en cambiar sus hábitos alimentarios. Dicho
panorama refuerza la idea de que la información se convierte en
una herramienta de poder que empodera al consumidor en sus
decisiones de hábitos alimenticios, lo que se potencializa además
5 Matrícula profesional: MN 10.146
6 Entrevista realizada vía WhatsApp el 28/9/2020.
7 @malen.nutricion
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por el trabajo remoto y una mayor disponibilidad de tiempo para
preparar y comer en las casas, oriundos del aislamiento social.
Si bien la vidriera actual de muchos espacios de distribución de
alimentos agroecológicos son las redes sociales, las cuales han
disparado su difusión y consumo, estas dinámicas tienen una
historia. Además de los múltiples emprendimientos particula-
res, se destacan las acciones coordinadas por los propios pro-ductores en locales físicos e/o institucionalizados: ejemplos como el “Almacén de Ramos Generales” de la Unión de Trabaja-
dores de la Tierra (UTT) con seis nodos en AMBA8, “La Periur-
bana”, perteneciente a la Universidad Nacional Jauretche con 12
nodos9, el ya mencionado “Mercado Territorial”10, gestionado
por la Universidad Nacional de Quilmes, la “Feria del Productor al Consumidor” que se realiza un fin de semana (sábado y do-
mingo) por mes en la Facultad de Agronomía de la Universidad
de Buenos Aires (UBA), dan cuenta de una actividad organiza-da que despierta el interés de los consumidores por diferentes
motivos, que transitan la salud, los precios, el comercio justo,
etc. Ese tipo de emprendimiento puede encontrarse asociados a
múltiples universidades en todo el territorio nacional.
La situación de pandemia, lejos de paralizar la comercialización,
promueve la creatividad para la gestión virtual de dichas ferias.
Es en este sentido que las redes sociales se convirtieron en el
puente entre los productos y el plato, sumado a ello la difusión
de información acerca de las lógicas agroecológicas.
8 Almagro, Monte Grande, Devoto, La Plata, Avellaneda. https://www.almacenutt.com.
ar/index.html
9 https://feriadeproductores6.wixsite.com/laperiurbana/nuestros-nodos
10 Existen más de 200 nodos de Consumidores Solidarios en todo el Conurbano Bona-
erense, La Plata y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires a los que llegan los bolsones en
días y horarios determinados. Hay distintas clases de nodos: Organizaciones Sociales,
Vecinales e Instituciones (municipios, universidades, fundaciones, Cooperativas). ht-
tps://mercadoterritorial.observatorioess.org.ar/
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La alternativa de la soberanía alimentaria y agroecología
El concepto de soberanía alimentaria nace en 1996 desde “La Vía
Campesina Internacional” (Desmarais, 2007) como contrapunto
político-semántico a la idea de seguridad alimentaria (vinculada al modelo de agricultura convencional que defiende el uso de
agroquímicos) (Carballo, 2011) planteada de forma hegemónica
hasta aquel entonces por la FAO (Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la Agricultura). Nace como con-
cepto en el contexto de las reformas estructurales neoliberales que ocasionaron la producción intensificada de un régimen ali-
mentario corporativo de exclusión social a nivel mundial (McMi-
chael, 2012).
La soberanía alimentaria se muestra desde entonces no sólo como un proyecto de cuestionamiento a tal régimen de hambre y mar-ginación, sino también como propuesta de alternativas concretas en múltiples escalas -desde lo doméstico, comunitario y local has-
ta lo regional y nacional-, representando una respuesta popular al
actual calentamiento global y la necesidad de cambiar la agricul-
tura industrializada hacia modelos más sustentables para el me-
dio ambiente y las sociedades, democratizando, efectivamente, la
producción y el acceso a los alimentos, planteando la necesidad
de una Reforma Agraria Popular e Integral (Pinto, 2016).
El análisis de las prácticas campesinas agroecológicas11 demues-
tra el ejercicio constante de plantear salidas contrahegemónicas
frente las crisis alimentarias, sanitarias y climáticas que nos afec-
11 “La agroecología surge a partir de la década de 1970 como respuesta teórica, metodo-
lógica y práctica a la crisis ecológica y social que la modernización e industrialización ali-
mentaria generan en las zonas rurales. Como práctica, la agroecología propone el diseño y manejo sostenible de los agroecosistemas con criterios ecológicos a través de formas
de acción social colectiva y propuestas de desarrollo participativo que impulsan formas
de producción y comercialización de alimentos y demás productos agroganaderos que
contribuyen a dar respuesta a la actual crisis ecológica y social en las zonas rurales y
urbanas” (Sevilla Guzman y Soller, 2009, p. 38)
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tan. En este sentido las distintas propuestas de las organizacio-
nes campesinas abogan por una salida colectiva que construya
soberanía alimentaria regional y políticas de complementarie-
dad productiva, basadas en un redireccionamiento productivo
hacia los alimentos sanos (agroecología), en detrimento de los commodities y del contaminante modelo de los transgénicos y
sus impactos en los ecosistemas y en la sociedad.
Por ende, al cuestionar el modelo agroalimentario convencional
desde la perspectiva de la soberanía alimentaria y la agroecología
se está problematizando los aspectos sociopolíticos, socioambien-
tales y culturales involucrados en los procesos de alimentación
(producción, procesamiento, distribución, elaboración y consumo de alimentos). Haciendo hincapié en la constitución soberana de una dieta adecuada a cada grupo humano específico, basada en su
agroecosistema local e historia socioeconómica particular. La cons-
titución de una dieta pensada desde la perspectiva de la soberanía alimentaria y agroecológica significa llevar en consideración la ubi-cación geográfica, oferta de biodiversidad local, clima y cuestiones políticas y sanitarias específicas de cada comunidad.
Es un proceso que viene siendo estudiado y discutido desde hace décadas. Miguel Altieri (uno de los destacados estudiosos y difu-sores de la tema) define a la agroecología como una ciencia apli-
cada que utiliza conceptos y principios ecológicos para el diseño
y manejo de agroecosistemas sostenibles, donde los insumos
externos se sustituyen por procesos naturales como la ferti-
lidad natural del suelo y el control biológico (Altieri, 1995). Una
mirada más actual sintetiza al concepto de agroecología como
campo de conocimientos que reúne, sintetiza y aplica cono-
cimientos de la agronomía, la ecología, la sociología, la etno-botánica y otras ciencias afines, con una óptica holística y sis-témica, para generar, validar y aplicar estrategias adecuadas
para el diseño, el manejo y la evaluación de sistemas agro-
alimentarios sustentables” (Sarandón y Flores, 2020, p. 97).
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Sin embargo, y a pesar de la vasta trayectoria conceptual y de
investigación que el tema reviste, en las cocinas de los hogares
urbanos comienza a resonar con más fuerza desde hace poco
tiempo y a partir de la búsqueda de una alimentación más salu-
dable y la preocupación creciente de ciertas camadas urbanas
sobre el impacto ambiental del sistema agroalimentario conven-
cional. Tal como señala Svampa y Viale, lejos de ser una moda pasajera, la agroecología refleja la expansión de un modelo de
producción diferente y propone otro modo de relacionarse con
la tierra (2020, p. 369), volviendo necesario relacionar lo urbano
con lo rural. En este sentido, es necesario replantear la dicotomía
tradicional que polariza campo y ciudad y repensar el espacio
en conjunto, conexo y superpuesto, en donde las identidades no pueden definirse asociadas solo a uno. Tal como expresa Cimade-
villa, se hace necesario integrar los análisis bajo la mirada de la
rurbanidad, donde “formas culturales inherentes y formas cultu-
rales expresas se agregaron como postales para ese enfoque en
donde lo rurbano permite adentrarse en aquellos entramados en
los cuales la hibridez entre lo urbano y lo rural da vida a nuevas
condiciones para el ser y el estar” (2020, p. 6).
Sarandón y Flores apuntan que “la Agroecología representa hoy
la mayor revolución en las ciencias agrarias desde el comienzo
de la agricultura” (2020, p. 104). En la práctica, el aporte de la agroecología resulta relevante por el énfasis en la agricultura
familiar campesina e indígena, en la soberanía alimentaria y
en el uso sustentable de los recursos naturales y su opción por
la participación local que atrae a movimientos sociales de pe-
queños agricultores en la búsqueda de una alternativa integral,
que responde a la economía, la organización social y política, la
sustentabilidad en la producción agropecuaria y la educación de
hombres y mujeres campesinas (Sarandón y Flores, 2020).
En un contexto de crisis económica, alimentaria y sanitaria
la producción y el acceso a los alimentos (rubro esencial y
excepcional en cualquier contexto de guerras y/o pandemias)
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son algunos de los principales centros de disputa política
contemporánea.
Las alternativas alimentarias que necesitan agricultores y
ganaderos, por una parte, y las personas que se alimentan,
por otra, implican sistemas agroalimentarios alternativos y
no solo cambios en una parte de la cadena, es decir, nuevas
formas de producción y nuevas formas de comer (Soller y Pérez Neira, 2013, p. 64).
Por lo tanto, la idea de soberanía alimentaria no es pensada sólo
como alternativa productiva al modelo del agronegocio trans-génico, proponiendo un modelo agroecológico alternativo, sino que también problematiza y politiza el consumo de alimentos,
siendo un potente generador de debates sobre la problemática y asimétrica relación entre el campo y la ciudad. “Como una in-tervención estratégica, la soberanía alimentaria es un híbrido,
dirigiendo tanto las necesidades inmediatas (formales) como
proponiendo alternativas sustantivas, a largo plazo” (McMicha-
el, 2015, p. 91).
Hábitos alimentarios y agroecología
En las respuestas a la encuesta en línea realizada para el presen-
te trabajo registramos una mayoría de participación femenina, que alcanza el 80%. También observamos una predominancia
femenina en quienes declaran encargarse de las decisiones de
compras familiares de los alimentos. Históricamente las tareas domésticas como el abastecimiento de alimentos para el hogar
le han sido asignadas a las mujeres. La división del trabajo cons-tituye una norma social que influencia la asignación de ciertos
trabajos a las personas: “la relación entre la división sexual del
trabajo –o sea, el tipo de trabajo que realizan mujeres y hom-bres, y en qué condiciones– y la posición de hombres y mujeres en la sociedad ha sido un tema central de los estudios de géne-
230
VISIBILIZACIÓN DE LA AGROECOLOGÍA PERIURBANA DURANTE LA PANDEMIA
TOMO. N. 38 JAN./JUN. | 2021
ro” (Stølen, 2004, p. 163). A pesar de que los debates públicos y académicos actuales procuran revisar, discutir y desnaturalizar los roles de género, subsisten aún mandatos sociales tácitos que
colocan a la mujer al mando de determinadas tareas: “las repre-sentaciones de género se instituyen como formas primarias de las relaciones significantes de poder, sostenidas por instituciones
que regulan la diferenciación entre los papeles, los espacios y las
tareas de “lo femenino” y “lo masculino” (de Arce, 2018, p. 41).
Luego, del total de los encuestados, el 59,5 % dice conocer la
procedencia de sus alimentos y el 83,2% conoce la existencia de
productos agroecológicos.
Gráfico 1: Conocimiento de la procedencia de los alimentos
Fuente: generado por GoogleForms a partir de la encuesta realizada para este estudio.
Sin embargo, el conocimiento de la existencia de productos
agroecológicos no necesariamente implica su consumo. En este
sentido, el 30,2% de la muestra incluye a quienes los consumen habitualmente, mientras que el 48,9% manifiesta que solo a ve-
ces y el 20,9% dice no consumirlos.
Marina Poggi; Lucas Henrique Pinto
231
TOMO. N. 38 JAN./JUN. | 2021
Gráfico 2: Conocimiento de productos agroecológicos
Fuente: generado por GoogleForms a partir de la encuesta realizada para este estudio.
Gráfico 3: Consumo de productos
Fuente: generado por GoogleForms a partir de la encuesta realizada para este estudio.
Entre las múltiples respuestas recolectadas respecto al lugar de
abastecimiento de alimentos -en las cuales se podía seleccionar
más de una- en orden de preferencia las primeras fueron: Pedi-
dos domiciliarios, individual, por formularios en línea; Almace-
nes cercanos; Mercados territoriales y ferias; Nodos de consumo
comunitario; Cadenas de supermercados. En cuanto a los mo-
tivos principales para la elección de alimentos agroecológicos
han predominado las cuestiones relacionadas a la salud y medio
ambiente (41,9%); la calidad de los productos agroecológicos
(21,6%); el intercambio justo (14,6%); el precio/economía, fa-
232
VISIBILIZACIÓN DE LA AGROECOLOGÍA PERIURBANA DURANTE LA PANDEMIA
TOMO. N. 38 JAN./JUN. | 2021
cilidad de entregas domiciliarias o ferias de cercanía (12,6%). Del total de los encuestados, el 54,5% manifiesta que sus hábitos alimentarios se han modificado durante la pandemia. Sin em-
bargo, de 399 respuestas el 75,9% indica que el porcentaje de
consumo de alimentos agroecológicos compone menos del 50%
de su dieta diaria. En cuanto al propio consumo, registramos que
de los 440 encuestados 352 consumen productos agroecológi-
cos. De ellos, el 81,8% los consumían previamente al inicio de la
pandemia, mientras que el 18,2% ha comenzado a consumirlos
posteriormente.
Ante la consulta de si creen que la incorporación de los nuevos
hábitos se mantendrá a largo plazo, de las 248 respuestas el 46% respondió afirmativamente.
Gráfico 4: Hábitos en el tiempo
Fuente: generado por GoogleForms a partir de la encuesta realizada para este estudio.Es posible relacionar las respuestas recién mencionadas acerca
de mantener o no los nuevos hábitos en el tiempo con las posi-
bilidades de acceso a los productos ya que, en este sentido, los encuestados expresaron diversidad de dificultades:
Marina Poggi; Lucas Henrique Pinto
233
TOMO. N. 38 JAN./JUN. | 2021
Gráfico 5: Dificultades para elegir productos agroecológicos
Fuente: generado por GoogleForms a partir de la encuesta realizada para este estudio.
La primera dificultad a la que manifiestan encontrarse es la dis-
ponibilidad de productos. La encuesta da cuenta que los consu-
midores asumen que el precio de los alimentos para sostener
una alimentación de mejor calidad es superior. Sin embargo, es
una percepción que depende del canal elegido para el consumo.
Por ejemplo, tal como ya hemos mencionado, los precios de los
bolsones de verduras y frutas agroecológicas son el resultado
de su discusión en asambleas y se trata de datos públicos que
los propios distribuidores divulgan. Durante la pandemia de la
Covid-19 por ejemplo, mientras el mercado convencional ha pa-
sado por varias olas especulativas de precios de productos de
primera necesidad desde el alcohol gel a frutas y verduras, mu-
chas de las cooperativas de productores han decidido mantener
los precios previos a la pandemia, como el estudio de caso que
trataremos más adelante demuestra. Otro motivo de peso en la encuesta ha sido la dificultad para cam-biar hábitos de consumo individual/familiar, sumado a las dificul-
tades de acceso logístico y el tiempo que es necesario invertir en ello. Algunos ejemplos de otros motivos aislados indican: Certifi-
cación; Una combinación de todas las opciones; Su mediocridad;
En su momento saber si eran efectivamente agroecológicos.
234
VISIBILIZACIÓN DE LA AGROECOLOGÍA PERIURBANA DURANTE LA PANDEMIA
TOMO. N. 38 JAN./JUN. | 2021
Redes de esperanza
Las redes se conforman por entidades y por relaciones entre
esas entidades (Kauchakje, Penna, Frey, Klaus y Duarte, 2006, p.
2). A partir del advenimiento del mundo global, las redes fueron
revitalizadas por la web y adquirieron nuevas dinámicas socia-
les, tomaron diferentes formas y dimensiones, ya que en el espa-
cio virtual se multiplican:
Parte de esas redes tienen su origen o son potenciadas por
las tecnologías de la información y la comunicación. Son lla-madas redes socio-técnicas, porque son redes que envuel-
ven la constitución de una organización entre agentes so-
ciales estimulada y mediada por instrumentos tecnológicos y lenguaje codificado para que los lazos de relación entre
emisores y receptores (nodos) se hagan efectivos (Kau-
chakje, Penna, Frey, Klaus y Duarte, 2006, p. 2).
En ese sentido, los nodos que representan a las personas o insti-tuciones y los vínculos refieren a las relaciones entre los actores
o nodos (Clark, 2006, p. 7). Entonces,
(...)la red es un instrumento conceptual y metodológico potente para identificar y analizar fenómenos (o compor-
tamientos de fenómenos) que no se presentarían sin ese
instrumental […] La fuerza del instrumento conceptual y
metodológico de la red está en percibir y posibilitar el aná-lisis de fenómenos heterogéneos, o sea, que no puedan ser
analizados como pertenecientes a un único sistema (Kau-
chakje, Penna, Frey, Klaus y Duarte, 2006, p. 4).
La dinámica que supone el espacio virtual tiene como caracte-
rística la comunicación instantánea sin la necesidad de una con-
tigüidad espacial:
las redes sociales, dinamizadas e incluso constituidas por flujos de información electrónicos, extrapolan el ámbito lo-
Marina Poggi; Lucas Henrique Pinto
235
TOMO. N. 38 JAN./JUN. | 2021
cal para articular, compartir e intercambiar informaciones y
recursos a nivel regional, nacional e internacional. Emergen
de allí nuevos estándares de relaciones sociales, económi-
cas y culturales entre individuos y organizaciones (Kau-
chakje, Penna, Frey, Klaus y Duarte, 2006, p. 10-11).
Dichas articulaciones son parte constitutiva de las identidades,
poseen la dinámica de la volatilidad social y expresan intencio-
nalidades en las relaciones sociales.
A partir de la declaración de la cuarentena por la pandemia de
Covid-19, las formas de consumo se vieron alteradas por la in-
certidumbre general respecto a los comercios permitidos para
operar, especulación de precios, disponibilidad o no de pro-
ductos, acopio por parte de los consumidores, restricción en la
movilidad urbana, etc. Desde entonces, se visibilizaron modos
alternativos de acceder particularmente a los alimentos. Una
de las formas de difusión más efectivas, justamente, ha sido las
redes sociales tales como Instagram, Facebook y WhatsApp. Si
bien cada una de las redes sociales virtuales disponibles en la
actualidad ha sido creada con un objetivo diferente, el hecho de
compartir y divulgar información, conectar usuarios, hacerlos
partícipes y darles voz mediante la interacción son caracterís-
ticas comunes entre ellas. El ranking mundial12 de uso de redes
está encabezado por Facebook con casi 2.500 millones de usua-
rios a enero de 2020. Por su parte, Instagram se encuentra en el
tercer puesto con 1.000 millón de usuarios (Fernández, 2020).
Una de las características de la pandemia fue el abastecimiento
de cercanía. En este sentido, es fundamental contemplar el con-
cepto de periurbano, el cual:
12 Expresados en millones: 1. Facebook, 2.449; 2. YouTube, 2.000; 3. WhatsApp, 1.600;
4. Facebook Messenger, 1.300; 5. Weixin / WeChat, 1.151; 6. Instagram, 1.000; 7. Douyin
/ TikTok, 800; 8. QQ, 731; 9. QZone, 517; 10. Sina Weibo 497; 11. Reddit, 430; 12. Sna-
tchat, 382; 13. Twitter, 340; 14. Pinterest, 322; 15. Kuaishou, 316 (Fernández, 2020).
236
VISIBILIZACIÓN DE LA AGROECOLOGÍA PERIURBANA DURANTE LA PANDEMIA
TOMO. N. 38 JAN./JUN. | 2021
(...) refiere a un territorio de borde sometido a procesos socia-
les y económicos relacionados con la valorización capitalista
del espacio, como consecuencia de la incorporación real o po-
tencial de nuevas tierras a la ciudad. Su caracterización supone
el abordaje de un complejo socio-productivo que expresa una situación fronteriza o de interfase entre dos tipos geográficos
tradicionalmente conceptualizados como dicotómicos u oposi-cionales: el campo y la ciudad. Implica la identificación de de-
terminados espacios donde se está llevando la transformación
del medio rural a semi-rural y de semi-rural a urbano, es decir, su reacondicionamiento físico con fines de urbanización, evi-
denciándose intensas presiones antrópicas sobre el ambiente
y una aguda competencia por acceso al suelo y otros recursos
relacionados. En tanto periferia ampliada, es concebida como
un escenario donde se externalizan una serie de desajustes
y disfuncionalidades derivadas de deseconomías de aglome-
ración y procesos de segregación socioespacial propios de la ciudad. En definitiva, el periurbano se presenta como un hete-rogéneo contorno de agudos contrastes sociales y productivos
(Feito y Barsky, 2020, p. 899).
Ante el aislamiento social y preventivo declarado en marzo de
2020, las redes de abastecimiento cercanas cuya producción
principal radica en las áreas periurbanas se convirtieron en pro-
tagonistas. Tal como hemos mencionado, un 18,2% de los 352
encuestados (de 440) que consumen actualmente productos
agroecológicos lo han comenzado a hacer durante la pandemia.
Gráfico 6: Fuente de conocimiento de productos agroecológicos
Fuente: generado por GoogleForms a partir de la encuesta realizada para este estudio.
Marina Poggi; Lucas Henrique Pinto
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TOMO. N. 38 JAN./JUN. | 2021
De las 346 respuestas obtenidas ante la pregunta ¿Cómo los co-
nociste?, más de un 20% obtuvo el conocimiento de la existencia
de productos agroecológicos mediante las redes sociales Face-
book (12,1%) e Instagram (8,1%). Si bien un 54,6% indica que
los han conocido mediante el “boca en boca” asumimos que, ante
el aislamiento social preventivo y la imposibilidad de salir, ese
concepto puede incluir otras redes sociales tales como WhatsApp.
Pueblo a Pueblo
La cooperativa de consumo “Pueblo a Pueblo” es la principal
herramienta de comercialización directa minorista de la rama
rural del Movimiento de Trabajadores Excluidos (MTE-Rural).
El MTE-R surgido en 2015 está presente en todas regiones del país, en más de 20 provincias, cuenta con 30 mil familias afilia-das. Está vinculado también a otras organizaciones campesinas
y urbanas de la economía popular en los marcos de la Unión de
Trabajadores de la Economía Popular (UTEP) en Argentina y de
La Vía Campesina Internacional. Siendo uno de los destacados
representantes de un proceso más amplio de campesinización
y recampesinización (Pinto, 2020) en el agro argentino actual, teniendo como importante punto de inflexión y visibilización al
Primer Foro por un Programa Agrario Soberano y Popular reali-
zado en mayo de 2019 en la Ciudad de Buenos Aires, por más de
60 organizaciones del sector de la Agricultura Familiar Campe-
sina e Indígena (AFCI). Un año después de la conformación del MTE-Rural, y como re-sultado de las dificultades encontradas por la organización
para comercializar su producción de manera directa, sin inter-
mediarios, y de forma justa tanto a los productores como a los
consumidores, nace en el año de 2016 “Pueblo a Pueblo”. Con el
objetivo de vincular: “Pueblo productor de alimentos y el Pue-blo trabajador de los centros urbanos, con el fin de eliminar la
intermediación especulativa que genera enormes aumentos en
238
VISIBILIZACIÓN DE LA AGROECOLOGÍA PERIURBANA DURANTE LA PANDEMIA
TOMO. N. 38 JAN./JUN. | 2021
los precios de los alimentos y no reconoce de forma justa el tra-
bajo de las familias productoras” (Cooperativa Pueblo a Pueblo,
2020).
Al principio la iniciativa comercializaba solamente bolsones de
hortalizas de estación de 5 kg en transición agroecológica,13 des-
de las quintas productivas en el cinturón frutihortícola de la Ciu-
dad de La Plata (donde nace el MTE-Rural en 2015), provincia
de Buenos Aires, hasta la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (60
km de distancia).
La propuesta surge de un vínculo directo entre los y las produc-
tores del MTE-Rural y organizaciones de consumidores y acti-
vistas sociales urbanos, que buscaban tanto alimentos de mejor
calidad nutricional y a precios accesibles como apoyar de for-
ma directa los productores rurales que buscaban la transición
desde modos de producción convencionales con agroquímicos a
procesos productivos agroecológicos.
Las entregas de verdura se realizaban una vez por mes con la mo-
dalidad de reservas previas en formularios digitales, difundidos a través de redes sociales y boca a boca, en un momento (2016)
que apenas empezaban a difundirse este tipo de comercializa-
ción directa, que vive actualmente un momento de alta difusión
pública y crecimiento cuantitativo como ya mencionamos.
De forma simultánea “Pueblo a Pueblo” se organiza en Buenos
Aires y en La Plata y se va nacionalizando junto al crecimiento del MTE-Rural. También se fueron sumando otras variedades de
productos ofertados tanto bolsones de Verduras “pesadas” de 6
13 “Para la transición agroecológica son necesarios algunos años. Hay necesidad de de-sintoxicar la tierra y de recuperar e incorporar saberes tradicionales, técnicas y tecnolo-gías, lo que también exige cierto tiempo de aprendizaje y formación. El trabajo humano y las técnicas manuales, por lo menos en parte, precisan sustituir las pesadas máquinas.
La posibilidad de generación de renta no siempre es inmediata, sobre todo comparada a
los cultivos convencionales” (Schreiner, 2012, p. 11).
Marina Poggi; Lucas Henrique Pinto
239
TOMO. N. 38 JAN./JUN. | 2021
kg (papa, zapallo, cebolla y batata) en transición agroecológica
como bolsones de fruta de 4 kg (manzana, naranja y limón), y
posteriormente productos procesados de las diferentes coope-
rativas vinculadas al MTE-Rural y organizaciones de la UTEP14.Dicho proceso de nacionalización se refleja en la presencia de
la iniciativa de comercialización en los tres principales centros urbanos del país: Rosario, provincia de Santa Fé, Córdoba capital
y en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA). En el AMBA
está presente en la Capital Federal, La Plata, Zona Sur, Zona Nor-te, Zona Oeste y Zona Noroeste. También en las provincias de
Misiones: Posadas, Puerto Libertad, San Pedro, Eldorado, y en
Azul, Junín, Olavarría y Tandil (Provincia de Buenos Aires).
En el AMBA la primera regional, de “Pueblo a Pueblo”, y donde
se concentra el mayor núcleo poblacional urbano del país, las
entregas mensuales realizadas en centros sociales, sindicatos y
sedes de organizaciones políticas y barriales (intercaladas con
la presencia en distintas ferias como de la Facultad de Agrono-
mía de la UBA) pasaron a partir del 20 de marzo de 2020, con el
decreto presidencial del Aislamiento Social Preventivo y Obliga-
torio (ASPO), a ser semanales y domiciliares.
El cambio en la frecuencia y dinámica de las entregas y el cre-
cimiento de la demanda de alimentos frescos durante la pan-
demia representó un importante aumento en la venta mensual
de verduras y frutas (tanto agroecológicas como en transición).
Hasta marzo de 2020 se vendía un promedio de ocho toneladas
mensuales, en la zona del AMBA, a partir del ASPO y con entre-
gas semanales tanto domiciliarias como presenciales en ferias y
14 Entre los productos se ofertan: miel natural, mermelada Artesanal (Frasco) de Man-
darina, Manzana, pera, limón, naranja, producidas y envasadas en la sala de valor agre-
gado del MTE-R en La Plata. Dulce de Tomate artesanal. Yerba Mate Orambae (Orgánica Misiones). Queso Agroecológico, Café campesino de Brasil molido por el MTE-R. Mijo
agroecológico. Poroto negro agroecológico, entre otros que se suman y bajan según zona
y estacionalidad de la producción y demanda.
240
VISIBILIZACIÓN DE LA AGROECOLOGÍA PERIURBANA DURANTE LA PANDEMIA
TOMO. N. 38 JAN./JUN. | 2021
locales (nodos de consumo) se pasó a un promedio de 55 tone-
ladas que se mantienen estables hasta octubre de 2020, según
datos consultados con el sector de comercialización de “Pueblo
a Pueblo”, en visita de campo realizada en el centro de acopio del
MTE-rural en La Plata. Están llegando así a 10.000 familias en
todo el país con verduras, frutas y otros alimentos frescos pro-
ducidos por la agricultura familiar.
Una de las decisiones fundamentales tomadas por las asambleas
de productores fue de no subir el precio de frutas y verduras du-
rante la pandemia. Dicha decisión económico-política sumada a
la modalidad de entrega domiciliarias de bolsones, entre otros
factores vinculados a la salud, medio ambiente, explican en par-
tes el crecimiento de las ventas durante el año de 2020.
Gráfico 7. Estructura de precios de bolsones de verdura “Pueblo a Pueblo”
Fuente: Gráfico de elaboración propia a partir de los datos aportados a los autores por la Cooperativa
“Pueblo a Pueblo”, 2020.
Además del precio y calidad de las verduras, las cooperativas de
consumo popular como “Pueblo a Pueblo” tienen como valor agre-
gado al componente social y político que buscan visibilizar en sus
redes sociales y actividades. Con parte del aumento de ingresos
que representó la suba de las ventas y con apoyo de donaciones
individuales de parte de sus consumidores mediante los mismos
formularios de reservas semanales de pedidos, se hacen donacio-
nes mensuales de verduras a comedores y ollas populares:
Marina Poggi; Lucas Henrique Pinto
241
TOMO. N. 38 JAN./JUN. | 2021
También asumimos la responsabilidad de acompañar el
enorme trabajo de nuestras compañeras y compañeros en
los barrios populares, escuelas y hospitales y decidimos im-pulsar una campaña de donaciones a través de la cual ya
pudimos abastecer a más de 300 comedores y ollas popu-
lares con más de 120.000 kg de verduras y frutas frescas
[entre abril y octubre de 2020] (Cooperativa Pueblo a Pue-
blo, 2020).
“Pueblo a Pueblo” se manifiesta entonces como un espacio de
consumo alternativo en el que la comercialización es tan solo
una arista de un modo de vida. Difunden sus actividades e in-
forman acerca de la distribución de productos por diferentes
vías tales como listas de difusión de correo electrónico15, listas
de WhatsApp (requiere suscripción), Instagram y Facebook. En
Instagram16, la cooperativa se presenta como una iniciativa de
comercialización de alimentos sanos, a precio justo y con trabajo
digno. En dicha red social tienen una cuenta activa desde el 20
de abril de 2017, con 238 publicaciones y 11.400 seguidores (al
21 de septiembre de 2020). Si bien las publicaciones están cen-
tradas en venta de productos -para lo cual indican un link17 en su biografía que enlaza a los formularios de pedidos por zona- se evidencia el compromiso con difundir cuestiones de interés pú-
blico que afectan al medioambiente.
Facebook18 es su canal de interacción con los consumidores más
antiguo y por ello nos centraremos en esa red social para el aná-
lisis. La cooperativa tiene presencia en dicha red desde el 27
de febrero de 2014 y posee 27.045 seguidores (al 7 de octubre
de 2020). En su presentación, destacan que se proponen cons-
truir propuestas de consumo alternativo, teniendo como punto
de partida que “consumir es un acto político”. En este sentido,
15 coop.puebloapueblo@gmail.com
16 @coop.puebloapueblo
17 https://linktr.ee/cooppuebloapueblo
18 @cooperativa.puebloapueblo
242
VISIBILIZACIÓN DE LA AGROECOLOGÍA PERIURBANA DURANTE LA PANDEMIA
TOMO. N. 38 JAN./JUN. | 2021
invitan a los usuarios a construir y ser parte de la Economía Po-
pular, en contra de la expansión del modelo del agronegocio y el
paquete tecnológico de impacto negativo tanto económico como
social y ambiental. Por ello, problematizan las formas de produ-
cir, la cadena de producción, comercialización y consumo, pro-
curando el ejercicio de la soberanía alimentaria. Además, apues-
tan a generar un consumo responsable “que implique acceso a
alimentos producidos sin mano de obra esclava, sin contaminar
el ambiente ni enfermar a quien los produce ni a quien los con-
sume, que sean nutricional y culturalmente adecuados, pagando
por ellos un precio justo”19.
El proceso de vinculación que propone realizar -Pueblo a Pue-
blo- entre campesinos y su red de consumidoras y consumidores
urbanos involucra no sólo la venta de productos sino, además,
la realización de talleres y charlas sobre soberanía alimentaria,
agroecología, reforma agraria, etc. Como parte de la construc-
ción de Sistemas de Garantía Participativa (SPG), organizan vi-
sitas semestrales a las quintas productivas. Proceso que busca
reforzar los lazos entre productores, consumidores y territorio, generando otros tipos de certificación de la producción agroeco-
lógica, que no impacten en una suba de precio de los productos. Lo que ocurre en general con los sellos de certificación orgánica y/o los de denominación de origen geográfica.
19 https://www.facebook.com/cooperativa.puebloapueblo/about/?ref=page_internal
Marina Poggi; Lucas Henrique Pinto
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Imagen 1: Visitas de consumidores de “Pueblo a Pueblo” al galpón de acopio del MTE-R
en noviembre de 2019. La Plata, provincia de Buenos Aires.
Fuente: Imagen de archivo 2019 de la cooperativa “Pueblo a Pueblo”. Ph. Barbara Leiva.20
Imagen 2: Visitas de consumidores de “Pueblo a Pueblo” a quintas productivas del
MTE-R en noviembre de 2019. La Plata, provincia de Buenos Aires.
Fuente: Imagen de archivo 2019 de la cooperativa “Pueblo a Pueblo”. Ph. Barbara Leiva.21
En consonancia con la tendencia que presentamos a partir de
la encuesta, la cuenta de “Pueblo a Pueblo” despierta un mayor interés por parte de las mujeres, como las responsables de la
alimentación familiar.
20 La autora de la imagen autoriza la reproducción y publicación de la misma en el pre-
sente artículo.
21 La autora de la imagen autoriza la reproducción y publicación de la misma en el pre-
sente artículo.
244
VISIBILIZACIÓN DE LA AGROECOLOGÍA PERIURBANA DURANTE LA PANDEMIA
TOMO. N. 38 JAN./JUN. | 2021
Imagen 3: Tendencia de seguidores de “Pueblo a Pueblo” distinguido por género en Facebook
Fuente: Métricas del Facebook de la cooperativa proporcionadas a los autores por “Pueblo a Pueblo”.
Datos no disponibles públicamente.
Desde el inicio de la pandemia, han registrado un notable au-
mento de seguidores en la cuenta de Facebook de Pueblo a Pue-
blo AMBA (cada regional tiene su propia cuenta en la red social):
Imagen 4: Incremento de seguidores en la cuenta de Facebook de “Pueblo a Pueblo” a
partir del inicio de la pandemia de Covid-19 en marzo de 2020 (Muestra de octubre de
2019 a octubre de 2020).
Fuente: Métricas del Facebook de la cooperativa proporcionadas a los autores por “Pueblo a Pueblo”.
Datos no disponibles públicamente.
Marina Poggi; Lucas Henrique Pinto
245
TOMO. N. 38 JAN./JUN. | 2021
Dicho incremento de seguidores refuerza nuestra hipótesis de
que las redes sociales virtuales funcionaron durante la pande-
mia como fuente de información y como recurso para el acceso a
una mejor calidad de alimentación, especialmente en las urbes.
En tanto entramado de actores sociales múltiples y relaciones
yuxtapuestas entre lo urbano, lo rural y lo periurbano, el con-
cepto de redes, entonces, propone repensar la importancia de
los vínculos. Particularmente las redes sociales virtuales tienen
el potencial de visibilizar acciones y las multiplican, impulsar al
debate y democratizar el acceso a la información, disputando el
uso de esta información y sus algoritmos con los mismos contro-
ladores de esas redes sociales que las monetarizan/venden para
su uso en forma de publicidad paga.
En el caso de “Pueblo a Pueblo”, la potencia de lo virtual (articu-
lada con reuniones y asambleas presenciales, visitas a las gran-
jas productivas) desnuda, entre otros temas, problemáticas tales
como el acceso a la tierra y a los alimentos, la especulación de
precios, la manipulación de consumos, el intercambio injusto
entre productores y empresarios; a la vez que construye redes
de esperanza hacia nuevas dinámicas de producción y circulaci-
ón saludables, justas y soberanas.
Conclusiones
El debate sobre la relación campo/ciudad, y, por consiguiente, la
construcción de territorios ambientalmente sustentables y con
justicia social, es uno de los grandes retos que nos deja la discusi-
ón sobre los efectos sociales de la actual pandemia de Covid-19,
así como hablar de agroecología y soberanía alimentaria pasa
a ser temas recurrentes no sólo para organizaciones del cam-
po popular y dirigencia política, sino para crecientes grupos de
consumidores urbanos. Hay que vislumbrar, por ende, una con-
cepción de ciudadanía amplia (para campesinos, pobres urba-
246
VISIBILIZACIÓN DE LA AGROECOLOGÍA PERIURBANA DURANTE LA PANDEMIA
TOMO. N. 38 JAN./JUN. | 2021
nos y naturaleza), como plantea el Movimiento de Trabajadores
Rurales Sin Tierra (MST) de Brasil: “reposicionar la ciudadanía
más allá de la urbanidad y la introducción de la gestión ambien-
tal en una noción colectiva (urbana-rural) de ciudadanía” (Mc-
Michael, 2015, p. 213).Si bien la discusión académica sobre la sustentabilidad y a la so-
beranía alimentaria es de larga data, en Argentina el contexto de
pandemia multiplicó en redes sociales virtuales la presencia de
tales debates, a la vez que los insertó visiblemente en el debate
público. En esta virtualidad, además, los productores locales en-
contraron un recurso rápido, económico y efectivo para hacer
llegar sus productos a nuevos consumidores, multiplicando no solo ventas sino también la conciencia social sobre el consumo
de alimentos. Es en este sentido que las redes sociales nutrie-
ron el vínculo entre los productos y el plato, sumado a ello la
difusión de información acerca de las lógicas de producción y
distribución agroecológicas, incentivando a formas alternativas no solo de consumo, sino también de vida.
Tal como expresa Castells, las redes sociales “son herramientas
decisivas para movilizar, organizar, deliberar, coordinar y decidir”
(2012, p. 219). En este sentido, las TIC conectan diferentes dimen-
siones de la vida de las personas, promueven autonomía para el
cambio social y se constituyen en una herramienta más para la di-vulgación de la información a nivel doméstico, comunitario, local,
nacional e internacional, para la construcción de lazos y solidari-
dades que permitan a los ciudadanos empoderarse de su plato en
consonancia con los planteos de la soberanía alimentaria.
Agradecimientos
Agradecemos los comentarios realizados por los evaluadores de la revista y especialmente a la asesoría técnica del diseñador gráfico Herbert Santos.
Marina Poggi; Lucas Henrique Pinto
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TOMO. N. 38 JAN./JUN. | 2021
Anexo encuesta:
1. Edad
2. Sexo
3. Ciudad de residencia
4. Provincia de residencia
5. ¿Quién decide las compras en tu hogar?
6. ¿Conocés la procedencia de tus alimentos? si / no
7. ¿Conocés productos agroecológicos? si / no
8. ¿Consumís habitualmente ese tipo de productos? si / no / a veces
9. ¿En dónde los adquirís? (se puede seleccionar más de una opción):
Cadenas de supermercados / almacenes cercanos / Mercados
Territoriales y Ferias / Pedidos domiciliarios, individual, por
formularios en línea / Nodos de consumo comunitario/ Otro.
10. Si marcaste “otro” en la anterior, ¿podrías mencionar en dónde los
adquirís?
11. Si consumís productos agroecológicos, ¿cuál de los siguientes facto-
res es el principal en tu elección? Precio - economía, facilidad de entre-
gas domiciliarias o ferias de cercanía / Cuestiones relacionadas a la sa-
lud y medio ambiente / Calidad de los productores agroecológicos en
comparación a verduras convencionales / Saber que lxs productorxs
reciben un intercambio más justo por su trabajo / Otro
12. Si consumís productos agroecológicos, ¿comenzaste a consumirlos antes o después del inicio de la pandemia por COVID-19? antes / des-pués
13. ¿Cómo los conociste? Facebook / Instagram / Mercados locales /
Boca a boca / Otra…
14. En relación con la pandemia actual, ¿cambiaron tus hábitos alimen-
tarios? si / no
15. Si la respuesta fue SI: ¿crees que estos hábitos se mantendrán en el
tiempo? Si / no / tal vez
16. ¿Qué porcentaje de tu consumo total ocupan actualmente los
alimentos agroecológicos (o en transición agroecológica)? más del
50% / menos del 50%
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VISIBILIZACIÓN DE LA AGROECOLOGÍA PERIURBANA DURANTE LA PANDEMIA
TOMO. N. 38 JAN./JUN. | 2021
17. ¿Cuál es en tu opinión la mayor dificultad para la elección de
productos agroecológicos? Disponibilidad de productos / Precio /
Tiempo / Acceso logístico / Cambiar hábitos de consumo individual/
familiar / Otra.
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Recebido em 26/10/2020
Aprovado em 17/11/2020