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Narrativas de artesanato e autenticidade na formação do
mercado de cerveja artesanal no Brasil
Andrey Sgorla1
Resumo:
O crescimento do mercado de cerveja artesanal envolve uma série de atrativos para produtores e consumi-
dores, incluindo um alto grau de autonomia, paixão e trabalho como hobby em pequenas empresas, onde os
Como produtos artesanais, as cervejas artesanais têm sido associadas a marcadores de identidade e noções
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seus produtos, ganhando reconhecimento dentro do mercado e construindo relações de consumo no con-
Palavras-chave:
Introdução
O “mercado de cervejas artesanais” tem atraído a atenção de pesquisadores, revistas, jornais e
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to do mercado de cerveja artesanal, o que inclui analisar qual o papel dos novos consumidores
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Revista TOMO
São Cristóvão, v. 42, e17720, 2023
Data de Publicação: Julho/2023
Artigo Livre
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Andrey Sgorla
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instaladas suas cervejarias, pontuam o local de origem dos seus ingredientes e as regiões onde se
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Narrativas de artesanato e autenticidade na formação do mercado de cerveja artesanal no Brasil
de novas empresas para entrar em mercados existentes, na medida em que os consumidores estão
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em nível de distribuição nacional (
beber, para criar uma “cultura cervejeira” por meio de uma identidade com o artesanal, o autênti-
artesanais, as viagens cervejeiras para conhecer as principais cervejarias do mundo, os concursos
1. Metodologia
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entrevistas e observação participante, em que, de
deve-se mergulhar nessa sociedade desconhecida, aprendendo, tanto quanto possível, a pensar,
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Andrey Sgorla
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nossa pesquisa visitando os locais que vendiam cerveja artesanal, mapeando os eventos reali-
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Para aprimorar nossos conhecimentos e adquirir mais domínio técnico para conversar com os
cervejeiros sobre seus produtos e seus trabalhos, matriculei-me no curso de sommelier
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a disposição das estantes das cervejarias, as cervejarias mais visitadas, e, entre uma degustação e
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e também em outros locais, mesmo não sendo objetos deste estudo, ainda visitamos cervejarias
oportunidade de
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rias, observando como as narrativas sobre autenticidade e artesanato são construídas na internet
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Narrativas de artesanato e autenticidade na formação do mercado de cerveja artesanal no Brasil
2. As narrativas
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compartilhar conhecimento e sabedoria acumulados para ajudar a navegar e explicar o mundo
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