Cultivo e beneficiamento de Oreochromis niloticus e Centropomus parallelus em região estuarina no Sudeste do Brasil / Oreochromis niloticus and Centropomus parallelus farming and processing in an estuarine region in southeastern Brazil
DOI :
https://doi.org/10.2312/Actafish.2015.3.1.54-64Mots-clés :
aquicultura, processo produtivo, tilápia, robalo / aquaculture, manufacturing process, tilapia snookRésumé
Resumo O cultivo de O. niloticus e C. parallelus na Associação de Pescadores de São Mateus (APESAM), estado do Espírito Santo, teve início em 2003. O presente estudo objetivou analisar e propor melhorias no processo produtivo local, além de sugerir opções para o reaproveitamento de rejeitos. A partir de uma prévia identificação do processo produtivo local através de visitas in loco e busca bibliográfica, foi elaborado um questionário relacionado com a atividade local. Os dados foram coletados entre os meses de maio e julho de 2012, sendo entrevistados os membros da APESAM. Assim, levando em consideração as fragilidades existentes no processo produtivo, planejamento estratégico e comercialização, proporcionar a agregação de informação técnica e conhecimento sobre as potencialidades do setor, proporcionando aos associados uma visão de negócio e de desenvolvimento econômico.
Abstract The cultivation of O. niloticus and C. parallelus the Association of Fishermen of St. Matthew (APESAM), Espirito Santo state, started in 2003. This study aimed to analyze and propose improvements in the local productive process and suggests options for reuse tailings. From a prior identification of the local production process through field visits and bibliographical research, we designed a questionnaire related to local activity. The data were collected between May and July in 2012, being that APESAM members were interviewed during the proccess. Thus, taking into account the existing weaknesses in the production process, strategic planning and marketing, providing aggregation of technical information and knowledge about the potential of the sector, providing members a vision of business and economic development.
Références
Bessa, M.S. do C.M.R. (2004). Metodologia para avaliação do nível de automação em sistemas de produção enxuta [Dissertação de Mestrado] em Engenharia de Produção e Sistemas). Curitiba (PR) Pontifícia Universidade Católica do Paraná.
Bozano, G.L.N., Rodrigues, S.R.M., Caseiro, A.C. & Cypriano, J.E.P. (1999). Desempenho da tilápia nilótica Oreochromis niloticus (L.) em gaiolas de pequeno volume. Sci. Agric., 56(4):10-11.
BRASIL (2009). Conselho Nacional do Meio Ambiente-CONAMA. Resolução nº 413 de 26/06/2009. Acessado em 06 de jan de 2014 em http://www.mma.gov.br/port/conama/ legiabre.cfm? codlegi=608.
BRASIL (2010). Ministério da Pesca e Aquicultura-MPA. Boletim Estatístico da Pesca e Aquicultura, 2010. Acessado em 8 de fev. de 2014 em http://www.mpa.gov.br/index.php/topicos/ 300-boletim-estatistico-da-pescaeaquicultura-2010.
Cerqueira, V. R. (2002). Cultivo de Robalo: Aspectos da Reprodução, Larvicultura e Engorda. Florianópolis: Ed. do autor, Universidade Federal de Santa Catarina.
Dams, R. I., Beirão, L. H. & Teixeira, E. (1994). Implantação de um sistema de analise de risco e pontos críticos de controle na indústria de pescado. Revista Nacional da Carne. 18(204): 63-64.
FAO (2007). The state of world fisheries and aquaculture 2006 (SOFIA). Rome: FAO. Acessado em 1 de jul de 2014 em http://www.fao.org/fishery/sofia/en.
FAO (2012). The State of World Fisheries and Aquaculture 2008-2012 (SOFIA). Topics Fact Sheets. Text by Jean- Francois Pulvenis. In: FAO Fisheries and Aquaculture Department [online]. Rome. Acessado em 4 de agosto de 2014 em http://www.fao.org/fishery/sofia/en.
Feltes, M.M.C., Correia, J.F.G., Beirão, L.H., Block, J.M., Ninow, J.L. & Spiller, V.R. (2010). Alternativas para a agregação de valor aos resíduos da industrialização de peixe. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental. 14(6): 669-677.
Ferrari, R.A., Oliveira, V.S. & Scabio, A. (2005). Biodiesel de soja-taxa de conversão em ésteres etílicos, caracterização físico-química e consumo em gerador de energia. Química Nova, 28(1):19-23.
Ferraz, E., Carvalho, G., Schafer, A., Narahara, M., & Cerqueira, V. (2011). Influência da temperatura de cultivo sobre crescimento e diferenciação sexual de robalo-peva, Centropomus parallelus Poey, 1860. Revista Brasileira de Engenharia de Pesca, 6(1): 13-19.
Franzon, G. (2011). Inspeção de Pescado. [Trabalho de Conclusão de Curso Graduação] Canoas (RS): Universidade Luterana do Brasil.
Gil, A. C. (1995). Métodos e técnicas de pesquisa social. Atlas S.A., São Paulo, Brasil, 200p. ISBN: 978-85-224-5142-5.
Gunstone, F.D., Harwood, J.L. & Padley, F.B. (1994) - Marine oils: fish and whale oils. In: Gunstone, F.D. The lipid handbook, pp.167-171. London: Chapman & Hall.
INCAPER (2010). INCAPER em Revista: informativo especial do instituto capixaba de pesquisa, assistência técnica e extensão rural. 1(1) Vitória: INCAPER.
Kalam, M.A. & Masjuki, H.H. (2002). Biodiesel from palm oil - an analysis of its properties and potential. Biomass and Bioenergy, 23: 471-479.
Kubitza, F. & Campos, J. L. (2006). O aproveitamento dos subprodutos do processamento de pescado. Panorama da Aquicultura. 16(94): 23-29.
Machado, R. & Francisco, A.C. (2005). Melhoria Contínua como ferramenta para aumento da competitividade organizacional: um estudo de caso no setor metal metalúrgico. In: Anais do Simpósio de Engenharia de Produção. Bauru-SP. Acessado em 14 de maio de 2014 em http://www.simpep.feb.unesp.br/anais_simpep_aux.php?e=12.
Nonaka, I. & Takeuchi, H. (1997). Criação de conhecimento na Empresa. Rio de Janeiro: Campus.
Oliveira, D., Oliveira, J.V., Faccio, C., Menoncin, S. & Amroginski, C. (2004). Influência das variáveis de processo na alcoólise enzimática de óleo de mamona. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 24(2): 178-182.
Ono, E.A. & Kubitza, F. (1999). Cultivo de peixes em tanques-rede, Jundiaí, 2a Ed.
Ribeiro, M.A. (2001). Controle de Processo, Teoria e Aplicações 7a. Edição. Tek Treinamento & Consultoria. Salvador, BA.
Rivas, L. R. (1986). Systematic review of the perciform fishes of the genus Centropomus. Copeia, Austin. 3: 579-611.
Sanches, E. G., Henriques, M. B., Fagundes, L. & Silva, A. A. (2006). Viabilidade econômica do cultivo da garoupa verdadeira (Epinephelus marginatus) em tanques-rede, região sudeste do Brasil. Informações Econômicas. 36(8), 15-25.
Simões, D.R.S., Pedroso, M.A., Ruiz, W.A & Almeida, T.L. (1998). Hambúrgueres formulados com base protéica de pescado. Ciênc. Tecnol. Aliment. Campina. 18(4) s/p.
Souza, M.L.R. (2004). Tecnologia para processamento das peles de peixe. Maringá: EDUEM.
Souza, R.M.R., Agostinho, C.A., Oliveira, F.A., Argentim, D., Novelli, P.K. & Agostinho, S.M.M. (2012). Productive performance of Nile tilapia (Oreachromis niloticus) fed at different frequencies and periods with automatic dispenser. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. 64(1): 192-197.
Teixeira, E.C. (2002). O papel político das associações. Rev. Serviço Social Sociedade, pp.71-90.
Tundisi, J.G. (2005). Água no século XXI: Enfrentando a escassez. São Paulo: Editora Rima.
Vidotti, R.M., Gonçalves, G.S. & Martins, M.I.E.G. (2011). Farinha e óleo de resíduos de tilápia: Informações Técnicas e Econômicas. 1a Ed. Jaboticabal: FUNEP.
Zimmermann, S.; Moreira, H.; Vargas, L.; Ribeiro, R. (2001). Fundamentos da Moderna Aquicultura. Canoas, Ed. Ulbra.
Téléchargements
Publiée
Numéro
Rubrique
Licence
1. PROPOSTA DE POLÍTICA PARA PERIÓDICOS DE ACESSO LIVRE
Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:
- Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
- Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
- Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).
