Spoof, self-control and commensality in disguise: the manners of eating gluten-free and lactose-free food in Porto Alegre

Authors

DOI:

https://doi.org/10.21669/tomo.vi38.13837

Keywords:

Taste, Lifestyles, Food consumption, Gluten, Lactose

Abstract

The affirmation of food preferences in contemporaneity contends and transfigures “traditional” practices of sharing food. This article aims to investigate the meanings attributed to food practices and the social markers in narratives of individuals with adherence to gluten-free and / or lactose-free diets living in Porto Alegre. Thirteen in-depth interviews were carried out and an unsystematic observation of blogs and fan pages of celebrities referred by the interviewees. A psychic economy acts in sociabilities with dispositional and contextual aspects through intense self-control and spoof, aiming to escape social conventions, with an impact on judgments of taste, in which also operate social distinction markers.

 

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Author Biographies

Débora Previatti, Universidade de São Paulo (USP)

PhD in Political Sociology from the Federal University of Santa Catarina (UFSC), post-doctoral fellow at the Sociology Department of the University of São Paulo (USP) with support from FAPESP.

Bianca Horn, Escola Superior de Propaganda e Marketing (ESPM-Sul)

Graduated in Social Communication with emphasis in Advertising and Publicity from ESPM (2017) and in Multimedia Production from UNISUL (2008), post-graduated in Corporate Communication from FGV (2011).

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Published

2021-01-01

How to Cite

Previatti, D., & Horn, B. (2021). Spoof, self-control and commensality in disguise: the manners of eating gluten-free and lactose-free food in Porto Alegre. TOMO Review, (38), 373–406. https://doi.org/10.21669/tomo.vi38.13837

Issue

No. 38 (2021): January/June

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